Les Recettes
Recette pour 4 personnes
Recette Gourmande
Recette au Cacao
Ingrédients
-1 tasse d’eau
-1 tasse de farine
-Sucre cristallisé
-Huile d'olive
Préparation :
-Portez l’eau à ébullition.
-Ajouter la farine et mélangez jusqu'à que la masse soit homogène et qu'elle se décolle des murs de la casserole.
-Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre.
-Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
-Formez des bandes de pâte de 10 cm de long à l’aide de votre poche à douille directement à la poêle.
-Laissez dorer 1 minute de chaque côté en retournant les churros.
-Faites plusieurs tournées.
-Laissez égoutter sur un papier absorbant.
-Saupoudrez de sucre cristallisé.
-Servez chaud.
-1 tasse d’eau
-1 tasse de farine
-Sucre cristallisé
-Huile d'olive
Préparation :
-Portez l’eau à ébullition.
-Ajouter la farine et mélangez jusqu'à que la masse soit homogène et qu'elle se décolle des murs de la casserole.
-Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre.
-Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
-Formez des bandes de pâte de 10 cm de long à l’aide de votre poche à douille directement à la poêle.
-Laissez dorer 1 minute de chaque côté en retournant les churros.
-Faites plusieurs tournées.
-Laissez égoutter sur un papier absorbant.
-Saupoudrez de sucre cristallisé.
-Servez chaud.
Recette Gourmande
Préparation : 10 mn+1 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 45 churros) :
- 25 cl d'eau
- 60 g de beurre 
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre en poudre
- 225 g de farine
- 2 oeufs
- huile de pépins de raisin pour la friture
Préparation :
-Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre.
-Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.
-Incorporez les oeufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais.
-Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
-Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10. Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres.
-Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.
-Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre ( ou plongez les dans le chocolat aux noisettes, type pâte à tartiner) et servez-les tièdes.
Préparation : 10 mn+1 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 45 churros) :
- 25 cl d'eau
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre en poudre
- 225 g de farine
- 2 oeufs
- huile de pépins de raisin pour la friture
Préparation :
-Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre.
-Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.
-Incorporez les oeufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais.
-Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
-Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10. Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres.
-Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.
-Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre ( ou plongez les dans le chocolat aux noisettes, type pâte à tartiner) et servez-les tièdes.
Ingrédients
- huile à friture
- 250 ml d'eau
- 60 ml de sucre
- 250 ml de farine tamisée
- 3 c. à table de Cacao en poudre non-sucré
- 2 c. à table de zeste d'orange
- 3 oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- 5 g de sel ou une pincée
- 125 ml de beurre
Préparation :
-Dans une petite casserole, mettre l'eau, le beurre et le sel, les zestes d'orange et amener au point d'ébullition
-Dans une autre casserole, mettre la farine et le cacao en poudre
-Verser le mélange bien chaud eau-beurre dessus; battre vigoureusement sur feu doux avec une cuillère en bois pendant une minute jusqu'à ce que le mélange forme une boule; laisser tiédir une minute;
-Dans un petit bol, battre les oeufs avec la vanille; incorporer à la pâte;
-Faire chauffer l'huile dans un poêlon à haut bord;
Mettre la pâte dans une douille et former des bandes de pâte que l'on dépose directement dans l'huile chaude; faire dorer environ 2 minutes de chaque côté;
-Retirer et continuer l'opération jusqu'à ce que tous les churros soient cuits; déposer les churros cuits sur une tôle à biscuit tapissé de deux papiers absorbants. Maintenir dans un four à température minimale;
-Dans un sac, mettre le sucre et la cannelle; mettre les churros dans le sac et secouer pour bien les enrober; idéalement, manger chaud.
- huile à friture
- 250 ml d'eau
- 60 ml de sucre
- 250 ml de farine tamisée
- 3 c. à table de Cacao en poudre non-sucré
- 2 c. à table de zeste d'orange
- 3 oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- 5 g de sel ou une pincée
- 125 ml de beurre
Préparation :
-Dans une petite casserole, mettre l'eau, le beurre et le sel, les zestes d'orange et amener au point d'ébullition
-Dans une autre casserole, mettre la farine et le cacao en poudre
-Verser le mélange bien chaud eau-beurre dessus; battre vigoureusement sur feu doux avec une cuillère en bois pendant une minute jusqu'à ce que le mélange forme une boule; laisser tiédir une minute;
-Dans un petit bol, battre les oeufs avec la vanille; incorporer à la pâte;
-Faire chauffer l'huile dans un poêlon à haut bord;
Mettre la pâte dans une douille et former des bandes de pâte que l'on dépose directement dans l'huile chaude; faire dorer environ 2 minutes de chaque côté;
-Retirer et continuer l'opération jusqu'à ce que tous les churros soient cuits; déposer les churros cuits sur une tôle à biscuit tapissé de deux papiers absorbants. Maintenir dans un four à température minimale;
-Dans un sac, mettre le sucre et la cannelle; mettre les churros dans le sac et secouer pour bien les enrober; idéalement, manger chaud.
-Churros de chocolate : ils ne sont pas saupoudrés de sucre mais trempés en chocolat au lait fondu, puis refroidis pour rendurcir le chocolat.